πρωτεΐνη μπιζελιού

Η πρωτεΐνη μπιζελιού είναι μια πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας που απομονώνεται από μπιζέλια με προηγμένες διεργασίες και τεχνολογία χαμηλής θερμοκρασίας και χαμηλής πίεσης. Περιέχει 18 αμινοξέα απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό και είναι πλήρης πρωτεΐνη.

Φυσικές και χημικές ιδιότητες:

Η αφριστικότητα και η σταθερότητα του αφρού της σκόνης πρωτεΐνης μπιζελιού συνδέονται στενά με το pH, την ιοντική ισχύ, τη συγκέντρωση, τη θερμική επεξεργασία, το βαθμό μετουσίωσης της πρωτεΐνης και τον τύπο της πρωτεΐνης. Και οι δύο αυξάνονται με την αύξηση της συγκέντρωσης. Όταν η συγκέντρωση φτάσει το 5%, η ικανότητα αφρισμού του είναι η βέλτιστη- η σταθερότητα του αφρού του θα αυξηθεί με την αύξηση της συγκέντρωσης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική μετά τα 60min. Η σκόνη πρωτεΐνης μπιζελιού έχει τη βέλτιστη αφριστική ικανότητα και σταθερότητα αφρού σε pH 6, ενώ και τα δύο θα μειωθούν σε pH μεγαλύτερο ή μικρότερο από- η χειρότερη αφριστική ικανότητα θα συμβεί σε pH 2, ενώ η χειρότερη σταθερότητα αφρού θα συμβεί σε pH 10. Η πρωτεΐνη μπιζελιού έχει χαμηλότερη απορρόφηση ελαίου σε υψηλότερες θερμοκρασίες και υψηλότερη απορρόφηση ελαίου σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, επειδή το ιξώδες του ελαίου είναι μεγαλύτερο σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.

Απάντηση στην αγγελία

Κατηγορία
Προσφορές

Κράτος
Κίνα

Περιοχή
Shanxi